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李泽成一脸豁然开朗之色:“难怪了,我自前日尝过你那道羊肉松黄汤后,便回来学着做,当时还以为是黄豆,但后来发现不论如何做,也做不出你那味道来。”
蓝莹儿笑道:“那这回你可以学着做一下。”她从来不介意自己的手艺让别人知道。
这后厨大,光大灶就有四口,蓝莹儿择了与李泽成相近的一口灶,想与他切磋一二,她也想弄明白,李泽成的那道蜜酒蒸鹅,何以会胜了她的羊肉松黄汤。
松黄也就是松花粉,《神农本草经》就有记载,松黄为诸药上品,久服松黄,好颜色,益气延年。
李泽成安排了两位厨婢帮着蓝莹儿一起处理羊肉,另又安排了两位厨婢帮着烧灶备锅。
蓝莹儿想着府上人多,便取了整只羊的四分之一,洗净后将羊肉斩成块,再将五个草果与半升捣碎的回回豆子一起入锅烹煮。这过程中又取了一个羊胸子,焯好水后切好,用松黄汁和生姜汁一同炒熟,再放入烹锅内与羊肉同煮。另以葱、盐、醋和芜荽叶一道调和成碟。
在蓝莹儿将羊肉松黄汤做好之后,李泽成的蜜酒蒸鹅也恰好完成。
两道菜先是分装了几碗出来,先让温宸和苏起品尝,另外李泽成尝了羊肉松黄汤后,连连称赞正是前日他尝的那个味,又说蓝莹儿做菜的味道十分稳定。
而温宸和苏起品尝了李泽成的蜜酒蒸鹅后,都点了点头,又心照不宣的互看了一眼。
蓝莹儿也尝了蜜酒蒸鹅,觉得味道的确是不错。
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