茶叶蛋做法简单，关键是要使其入味，敲壳这一步便尤其重要。

        将冷水煮开，再放入鸡蛋煮熟。

        因为鸡蛋不是自冷受热，而是更倾向于“烫”熟，所以包含在内的蛋黄吃起来口感会嫩一些。

        捞出鸡蛋后，便可以拿勺子敲碎蛋壳了。轻敲蛋壳，使其产生裂纹。裂纹小了茶叶蛋不入味，裂纹大了不美观，所以需注意力道。

        忍冬拿着小铁勺，脸上满是专注的认真。

        每一勺都敲得小心翼翼，却又丝毫不拖泥带水，显得信心十足。

        “敲得真不错。”系统在一边吹起了彩虹屁，“看着很有工艺品的感觉。”

        忍冬抿嘴一笑：“这才哪到哪，人家做的蛋壳雕才叫真正的艺术呢。”

        敲好壳的鸡蛋就可以和香料、茶叶一起放入锅中卤煮了。

        锅中需重新倒水，烧开后再放入香料和茶叶，以免破坏本身的香味。

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